Какая соль подойдет для кухни?

Соль является незаменимой приправой на кухне, а также злом, которое может стать губительным для вашей диеты, конечно, если таковая имеется. Следует помнить, что для приготовления пищи подойдут не все соли, для каждого блюда она подбирается. Какая соль бывает и как правильно ее выбрать? Рассмотрим все имеющиеся виды подробнее.

Соль столовая
Это обычная соль, добываемая в соляных шахтах. Ее прессуют, формируя небольшие таблетки, или оставляют в рассыпчатом виде, фасуют в пакеты. Соль бывает с соленым вкусом, а также с привкусом небольшого послевкусия.
Данная соль применяется для выпечки, консервирования и приготовления маринадов.
Соль йодированная
По вкусу и запаху эта соль напоминает таблетированную. Она насыщена йодом, бывает порошкообразная или спрессованная в виде таблеток.
Йодированную соль рекомендуется использовать исключительно для выпечки.
Очищенная соль (кошерная)
Данный вид соли также добывается в соляных шахтах, только в отличие от столовой она максимально очищена и обладает освежающим вкусом без содержания всяческого послевкусия. Очищенная соль пользуется большой популярностью среди кулинаров, которые используют ее в качестве приправы для блюд или просто как присыпку. Ее можно использовать повседневно, не думая, что соль может навредить вашей фигуре.
В качестве дополнительного ингредиента подходит для приготовления различных видов коктейлей.

Соль морская

Данный вид соли получается из морской воды путем ее выпаривания. Морская соль в отличие от других видов солей обладает особенной текстурой, цветом и запахом. Вкусовые качества соли изменяются в зависимости от того, в каком море или океане она добывается и выпаривается. Также именно от этого зависит и состав содержащихся в ней различных минеральных веществ. По виду соль имеет крупнозернистую структуру и обладает особым вкусом, который подбирается «на любителя».

Морская соль подразделяется на несколько видов: серая (соль обладает средним солоноватым вкусом), гавайская розовая (данный цвет получается ввиду влияния близлежащих вулканических пород, которые влияют на структуру самой воды), соль fleur de sel (обладает ярко-белым цветом, максимально насыщена чистым воздухом и свежим запахом).

Все разновидности морской соли рекомендуется применять для приготовления различных блюд.

Какая из всех видов солей подойдет, решать именно вам.