Утиная грудинка с ароматным апельсиновым соусом

Для приготовления нежных утиных грудок  вам потребуется:

Четыре утиных грудки,

Ложка масла оливкового.

Для густого ароматного соуса следует подготовить:

30 грамм масла сливочного,

Лук-шалот —  4 головки,

Ложку ликера Grand Marnier,

2/3 стакана фреша апельсинового (можно взять консервированный сок),

Один апельсин (нужна будет и цедра и дольки плода),

Ложечка сахара,

Лавровый лист.

Приготовление.

Из этого количества продуктов можно приготовить четыре порции блюда, при этом готовится блюдо легко и быстро. Потребуется не более получаса на все работы.

Вначале нужно разогреть духовой шкаф до температуры в 150 С.

Каждая грудка обильно смазывается оливковым маслом. На этом этапе следует немного присолить мясо.

Сковородку (следует взять такую, чтобы ее можно было сразу отправить с блюдом в духовку) необходимо раскалить и на ней обжариваются утиные грудки шкуркой вниз примерно минут восемь. Грудки необходимо периодически поливать тем соком, который будет появляться на сковороде. Затем грудки переворачиваются. А сковородка отправляется в духовку. Через восемь минут сковородку нужно достать, накрыть блюдо фольгой и в таком положении оставить на минут десять.

Пока грудки «отдыхают» готовиться соус.

На сковороде нужно растопить сливочное масло. В этом масле пасассеруется минуты три крошеный лук-шалот. Потом следует добавить ликер и довести нужно все до кипения. Затем аккуратно вливается апельсиновый сок, апельсиновая цедра, лавровый лист, сахар. Соус нужно до кипения довести, а затем уменьшить огонь. Тушиться соус примерно еще пять минут. Он должен стать густым. Затем в соус добавляются дольки апельсина. Все перемешивается и убирается соус с огня.

На тарелку выкладываются грудки и поливаются этим соусом.