Как правильно заваривать китайский чай

Настоящий китайский чай правильно заваренный настоящим знатоком своего дела сильно отличается от того чая, что мы завариваем дома, даже если этот чай точно такой же как и тот, который заварен знатоком. Большинство людей используют для заваривания чая чайные пакетики и искренне считают что это и есть самый настоящий чай, что, к сожалению, далеко не так. Для того, чтобы заварить настоящий китайский чай с неповторимым ароматом и вкусом, вот что нужно знать:

Итак: Как правильно заваривать китайский чай

Вода.

Раньше для питья и заваривания китайского чая использовалась ключевая или родниковая вода. В наши дни нельзя заваривать чай в воде из-под крана. Она слишком насыщена хлором, в ней убито все живое, все природные соли уничтожены. Да, вполне возможно она пригодна для питья, но не для заваривания настоящего китайского чая. Сейчас есть большой выбор фильтров для воды, фильтрованная вода подойдет для того, чтобы позволить чаю отдать ей свой аромат и вкус.

Правильное количество листьев.

Следующая ошибка, которую делают многие люди — использование слишком малого количества заварки. С чайным пакетиком все понятно и просто, но когда дело доходит до заваривания китайского чая, нужно брать правильное количество заварки чтобы получить качественный чай. Для этого в заварник следует заполнить как минимум на 2/3 чайными листьями. Крепость чая зависит именно от количества заварки а не от времени настаивания.

Кипячение воды.

Нагревайте воду в отдельном чайнике а не в том, куда положили чайные листья. Заварку не следует заливать крутым кипятком, от слишком высокой температуры чайные листья могут давать горечь. Когда вода закипит, нужно подождать около минуты, и только тогда заливать ею заварку.

Процесс заваривания.

Не имеет значение какой сорт чая заваривается, горячую воду следует добавлять в сухую заварку медленно, и она должна полностью покрыть листья. После того, как вода добавлена, нужно накрыть заварник крышкой и дать настояться чаю 3-5 минут. Дольше пяти минут по правилам заваривать китайский чай нельзя, иначе теряются вкусовые качества этого напитка. У разных сортов чая разный цвет заваренного напитка. Черный чай имеет цвет от темно-коричневого до красного, Oolong будет темным, ближе к коричневому, зеленый чай будет бледно-янтарным, ближе к зеленоватому цвету.

Для того чтобы перелить чай в чашку не нужно доставать листья из заварника, струя из заварника должна быть достаточно маленькой, чтобы листья оставались в чайнике, и в чашку попадал только заваренный чай. После того как чай налит в чашки, выпейте его не торопясь, наслаждаясь ароматом, цветом, вкусом этого вкуснейшего напитка.