О чем может рассказать цвет овощей и фруктов?

Цвет продуктов может рассказать много интересного. При этом яркие цвета не только могут по-разному влиять на аппетит, но и могут рассказать о том, каких полезных веществ больше в том или ином продукте.

Зеленый цвет.

Зеленые продукты богаты изотиоцианатами, лютеином, флавонидами, эпигаллокатехин-3-галлатамом, изофлавонами, куместанами. Эти вещества помогают защитить организм от появления раковых заболеваний, рассеянного склероза. Они способны бороться с ВИЧ-инфекцией и благотворно влияют на состояние кожи и головного мозга.

Особенно ценными являются такие продукты: брокколи, спаржа, белокочанная капуста, зелень, бобовые, шпинат, листовые овощи.

Красный цвет.

Яркие продукты с красным цветом богаты на: эллаговую кислоту, ликопином (этот антиоксидант не вырабатывается в организме), гидроксибензойную кислоту, а также кардиопротекторы, противовоспалительные компоненты, антиоксиданты.

Лучшими для рациона красными продуктами становятся: томаты, ягоды, арбуз, перец чили, клюква, красная капуста.

Оранжевый цвет.

Продукты оранжевого цвета богаты: альфа и бетакаротином, терпеноидами, флавонолами, геспередином, фталидами.

Самые примечательные из всех продуктов стали: тыква, манго, морковка, кукуруза, дыня, имбирь, персики, ананас, куркума.

Белый цвет.

Фрукты и овощи белого цвета богаты на: аллицин, флавонолы, сульфиды, антиоксиданты, кверцетин. Яркими представителями этой группы стали: кокос, лук, яблоки, чеснок, зеленый чай, пастернак, брюква.

Фиолетовый цвет.

Эта группа продуктов богата на: антоцианы, гидроксикоричные кислоты, ресвератрол.

Самые полезные фиолетовый продукты – это; ежевика, сливы, баклажаны, виноград, черника, какао, свекла, клубника, арахис.