Холодный белый чай

12 грамм белого чая постепенно, в 4-5 заходов, заливают водой 80-85 градусов. Объем доводится до 750 мл примерно за 10-15 минут.

После того, как чай немного остыл, добавить две чайные ложки меда и хорошо перемешать. Когда чай остынет до комнатной температуры, поместить его в холодильник.

Подается холодный белый чай со льдом.

Это основной рецепт приготовления холодного белого чая со льдом. Приготовив чай по этому рецепту, Вы получите напиток с нежным, освежающим вкусом, немного сладковатый. Нет ничего более освежающего в жаркий летний день, чем холодный стакан холодного белого чая со льдом, не даром 60% населения предпочитают в жаркие дни именно холодный чай.

Секреты приготовления Холодного белого чая:

Для заваривания чая со льдом, нужно взять в 2 раза больше заварки, чем для горячего чая. Поскольку таящий лед будет разбавлять заваренный и охлажденный чай. Чай немного горчит, поэтому когда он остынет, нужно добавить немножко пищевой соды.

Иногда, делая Холодный белый чай, он может быть мутным или слегка пенным. Вот несколько способов убрать мутность в Вашем чае:

• Охлаждайте свежезаваренный чай на водяной бане из холодной воды.
• Можно добавить немного горячей воды, если мутность не сильная.
• Лимон или витамин С в порошке быстро сделают чай прозрачным.

Качество воды, которой Вы завариваете чай, также очень влияет на прозрачность и вкус Вашего чая. Высокое содержание примесей минералов, хлор могут очень сильно влиять на качество чая. Поэтому используйте для приготовления отфильтрованную или ключевую воду.

Ни в коем случае не заваривайте Холодный белый чай в чугунной или алюминиевой посуде, а также в кофеварке.