Заготовка полуфабрикатов на месяц в морозилку. Заготовка пп еды без мяса.

Пряные котлетки из трески

Ингредиенты:

• 1,5 кг г рыбного филе без кожи
• подсушенный хлеб около 18 кусочков
• 3 яйца
• 3 свежего перца чили
• 6 пучков шнитт-лука
• 6 пучков укропа
• 18 ст.л. муки
• 3 ч. ложки семян фенхеля
• 1,5 ч. ложки кориандра
• 1,5 ч. ложки куркумы
• соль по вкусу

В готовое блюдо понадобится:

• • оливковое масло

Приготовление полуфабрикатов:

1. Шнитт-лук и укроп мелко порубить.
2. Перец чили, удалив семена, тонко порезать.
3. Семена фенхеля, кориандр и куркуму растереть в ступке, затем добавить соль и перемешать.
4. Хлеб измельчить в блендере в мелкую крошку.
5. Добавить рубленую зелень и специи с солью.
6. Яйца слегка взбить венчиком или вилкой.
7. Филе трески нарезать маленькими кусочками.
8. Выложить рыбу к сухарям с зеленью и специями, добавить яйца и все перемешать.
9. Мокрыми руками сформировать котлеты небольшого размера и присыпать их с двух сторон мукой.
10. Заморозить сначала на разделочной доске, потом можно сложить все котлетки в один пакет или контейнер

Приготовление блюда из полуфабрикатов:
30 минут готовить на пару, затем готовое блюдо взбрызнуть оливковым маслом.

Зеленый детокс-смузи

Ингредиенты (на 12 смузи):

• 500 г шпината
• 4 больших огурца
• корень имбиря
• петрушка
• 6 лимонов
• 12 бананов
• 24 финика
• замороженное миндальное молоко, рецепт ниже 

Для миндального молока:

• 300 г миндаля
• 2 л воды

Для приготовления 1 смузи понадобится:

• 1,5 стакана воды

Залить миндаль водой, пока она полностью не покроет его и оставить замачиваться на 4-6 часов.

Слить воду и промыть миндаль. Смешать в блендере 2л воды и миндаль. Процедить через марлю.

В плотно закрытом контейнере миндальное молоко может храниться:
— до 4 дней в холодильнике
— до 3 месяцев в морозилке

Пенне с баклажанами и фетой

Ингредиенты

• 4 банки по 400 г очищенных томатов в собственном соку
• 800 г сыра фета
• 4 баклажана
• 4 луковицы
• 4 зубчика чеснока
• 8 ст. ложек масла для жарки
• свежий базилик
• соль по вкусу

Для приготовления также понадобится (в расчете на одну готовкку):

• 300 г макарон пенне
• горсть листьев базилика
• соль по вкусу

Способ приготовления
Баклажаны отделить от плодоножки и нарезать кубиками, присыпать солью и оставить на несколько минут, чтобы ушла горечь.
Лук и чеснок почистить и мелко искрошить.
В тяжелой сковороде разогреть оливковое масло и обжарить лук и чеснок до прозрачности.
Баклажаны промыть, просушить бумажным полотенцем и отправить в сковороду. Прогревать, помешивая, 3–5 минут, затем добавить томаты из банки и сахар, убавить огонь и тушить на медленном огне еще несколько минут до готовности баклажанов.
Фету нарезать кубиками.
Макароны отварить в подсоленной воде, воду слить и сохранить.
Выложить в сковороду к соусу макароны, фету, половину листьев базилика и все перемешать. Если получилось суховато, влить немного оставшейся после варки макарон воды и снова перемешать.
Сбрызнуть оливковым маслом, присыпать оставшимся базиликом и подавать тут же!

Постный борщ (на 4 варки)

СОСТАВ:
Капуста – 2 среднего размера кочана
Морковь – 8 штук
Предварительно отваренная свекла – 12 штук среднего размера или их эквивалент
Лук репчатый – 8 штук
Растительное масло – 20 ст. ложек
Томатная паста – 8 ст.л.

Можно заранее подготовить ароматную смесь специй для борща:
сладкая паприка — 2 ст.л.
зелень петрушки — 2 ст.л.
сушеный укроп — 2 ст.л.
куркума — 1 ч.л.
чили — 0,25 ч.л.
чеснок — 1 ч.л.
можжевельник — 1 ч.л.
пажитник- 1 ч.л.

Для приготовления понадобится (количество для каждого приготовления):
Картошка – 8 штук
Вода + универсальная приправа (https://iherb.co/LAHYgEc)
Чеснок – по вкусу. Я беру 1 – 2 зубчика.
Лимонный сок – 2 ст. л
Лавровый лист – 2- 3 штуки
Свежемолотый черный перец

ПРИГОТОВЛЕНИЕ ПОЛУФАБРИКАТОВ.
Поставьте вариться свеклу, она будет вариться около часа.
Нарежьте мелко лук, нарежьте морковку соломкой.
Обжарьте лук на растительном масле до полупрозрачности ( 5-7 минут на медленном огне, все время помешивая). Добавьте к луку нарезанную морковь и обжаривайте вместе около 2 – 3 минут. Добавьте на сковородку разведенную до густоты жидкой сметаны томатную пасту. Обжаривайте все вместе примерно 2 – 3 минуты и снимите сковороду с огня.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ БОРЩА:
Выложите в кастрюлю заправку, добавьте нарезанную тонкой соломкой капусту, добавьте очищенную и нарезанную ломтиками картошку. Дайте всему закипеть.Варите все вместе еще 20 минут. Добавьте нарезанную мелким кубиком свеклу. Для сохранения яркого цвета борща влейте в кастрюлю лимонный сок. Выдавить через чеснокодавку чеснок, добавить лавровый лист, перец, смесь специй, соль.
Дайте борщу закипеть, накройте его крышкой и снимите с огня. Теперь наш борщ еще нужно примерно 40 – 50 минут потомить в тепле. Я это делаю на плите, т.к. у меня есть функция поддержания блюда горячим. Если у вас такой функции нет, то заверните кастрюлю с борщом сначала в газеты, а потом в одеяло и оставьте в таком термосе доходить до полной готовности (40 — 50 минут).