Тыквенный пряный соус и рецепт его приготовления

Пряный соус из тыквы готовится очень быстро, а подавать его рекомендуется к отваренному рису или запеченному мясу.

Ингредиенты:

— измельченный орегано сушеный (по вкусу);

— очищенная и мелко нарезанная тыквенная мякоть (780 г);

— стручок кайенского перца (одна штука);

— крупные и сочные помидоры (три штуки);

— зира (одна ч. ложка с горкой);

— черный перец свежемолотый (по вкусу);

— лимонный свежеотжатый сок (19 мл);

— очищенный чеснок (шесть долек);

— болгарский перец красный крупный (одна штука);

— каменная соль морская (по вкусу).

Нарезанную очищенную тыкву переложить в широкую кастрюлю, добавить немного отфильтрованной воды, до полной готовности тушить тыквенную мякоть.

Далее из кастрюли слить часть отвара, затем пюрировать отваренную тыкву блендером, после этого аккуратно очистить помидоры от мякоти, нарезать томатную мякоть небольшими кусками. Мелко нарезать болгарский и кайенский перцы, отправить эти компоненты в посуду с тыквенным пюре, добавить нарезанные помидоры. Почистить чесночные дольки, добавить их в эту же посуду, насыпать молотую зиру, взбить все еще раз, затем посуду с тыквенным соусом поставить на плиту и прогревать его в течение пятнадцати минут на самом тихом огне.

В приготовленный тыквенный пряный соус влить лимонный сок, затем в охлажденном виде подавать его с запеченным мясом или рисом.