Салат с картофелем и красной икрой

Этот салат состоит из довольно простых и привычных ингредиентов, при этом получается сытным и идеально вписывается в праздничное меню.

Компоненты:

1. Икра лососевая зернистая высшего сорта – 120 грамм.

2. Картофель среднего размера – 600 грамм.

3. Жирная и густая сметана – 280 грамм.

4. Шнитт-лук — пучок среднего размера.

5. Укроп – 35-50 грамм.

6. Лимон – половинка фрукта.

7. Соль мелкого помола, черный или красный перец (молотый) – в необходимом количестве по вкусу.

Картофелины промываем в воде и отвариваем, очистив от кожуры, до полной готовности. Затем остужаем, кухонным ножом разрезаем на аккуратные четвертинки, складываем картофельные дольки в глубокую посуду.

Затем делаем специальный соус для салата: в отдельной миске смешиваем указанное количество сметаны и красной икры, из лимонной мякоти отжимаем сок, добавляем его туда же, кладём предварительно промытый и мелкорубленый укропчик, солим и перчим, тщательно всё перемешиваем столовой ложкой.

Отварные картофельные дольки заправляем получившимся соусом и ещё раз перемешиваем все ингредиенты. Раскладываем салат в порционные тарелки, предварительно вымытый и высушенный шнитт-лук режем тонкими колечками и выкладываем его поверх картофельных долек с соусом. Подаём блюдо к столу в прохладном виде, дополняя его ломтиками белого хлеба и маслинами без косточек.