Рецепты блюд с овощами и грибами к ужину

Лапша «Удон»
Для ее приготовления понадобятся:
— Пшеничная лапша Удон
— Томат
— Куриное филе
— Сладкий перец
— Шампиньоны
— Кунжут
— Соевый соус
1. Лапша отваривается до полной готовности, соль добавлять не следует. Тем временем подготовить и нарезать перец, помидор, грибы кусочками и куриное филе небольшой соломкой.
2. Овощи и грибы обжариваются в масле с добавлением соевого соуса. Отдельно повторяют это с лапшой, а затем с курицей.
3. Все ингредиенты соединяют в одной сковороде. Следом все посыпают кунжутом и тушат на небольшом огне, на протяжении 4-7 минут.
Греческий салат
Для его приготовления необходимо взять:
— 200г брынзы
— 2-3 томата средних размеров
— 2 огурца (свежие)
– Большой болгарский перец
— 1 небольшая головка репчатого лука
— 100г маслин
— Оливковое (можно заменить подсолнечным) масло, пара столовых ложек
— Соль
— Перец
1. Подготовить овощи к приготовлению.
2. Нарезать перец соломкой, а помидоры большими кубиками. Огурцы необходимо резать полукольцами, желательно очистить от кожуры перед этим. Маслины нарезать колечками. Брынзу – не слишком крупными кубиками.
3. Нарезанные перец, помидоры, огурцы, маслины и брынзу перемешать, Заправить оливковым маслом, добавив в него сок лимона. Поперчить, посолить. Дать настояться минут пятнадцать.
Жульен
Для приготовления необходимы:
— Шампиньоны-8шт.
– Лук — 1 головка
— Филе куриное-400 гр.
— Сыр «Российский»-200 гр.
— 20% сметаны-60 гр.
— Белое вино — по желанию, для придания пикантности
— Соль, перец
— Масло подсолнечное
1. Грибы почистить щеткой под холодной водой, нарезать. Нашинковать лук. Курицу режут небольшими кубиками.
2. В кипящее растительное масло опустить филе, обжарить на сильном огне не более 5 минут, посолить.
3. Лук припустить, добавить к нему вино, продолжать тушить лук в вине минут 10.
4. Лук смешать с грибами. Посолить, добавить молотый черный перец.
5. Туда же добавить сметану и курицу. Хорошо перемешать, готовить пару минут, не убавляя огонь.
6. Посыпать получившуюся массу сыром. Довести до готовности в духовке, предварительно ее разогрев. Готовность определять по сыру сверху.
Деревенский салат
Ингредиенты:
— 5 небольших картофелин
— 3-4 огурца
— 100г грибов
— Лук
1. Отваренный в мундире картофель очистить, нарезать его небольшими кубиками.
2. Хорошо промыть лук, грибы и огурцы, покрошить небольшими кусочками и перемешать с остывшим картофелем. Добавить немного свежей зелени.
3. Посыпать перцем, залить подсолнечным маслом, тщательно перемешать.