Лапша с овощами. Кухня Китая

Список необходимых продуктов:

ЛАПША

• Лапша: пятьдесят граммов;
• Оливковое масло: одна ложка;
• Чеснок крупный: пара зубков;
• Шампиньоны: двести граммов;
• Сладкий перец, красный: один;
• Морковь: один корнеплод;
• Шпинат свежий: сто граммов.

СОУС

• Соевый соус: пара ложек;
• Сахар мелкий: пара ложек;
• Кунжутное масло: ложечка;
• Молотый имбирь: чуть-чуть;
• Острый кетчуп: ложечка.

Приготовление: двадцать пять минут.

Как приготовить?

Лапша

В большую кастрюлю влить воды, поставить на мощный огонь, вскипятить. В бурлящую воду выложить лапшу и отварить её до мягкости. Откинуть на сито, слить воду и дать стечь жидкости с лапши.

Чеснок очистить от шелухи, вымыть, пропустить через пресс или мелко порубить ножиком. Грибочки нарезать пластиночками или полосками. Перец вымыть, разрезать пополам, стряхнуть семечки, плодоножку вырезать, мякоть нарезать полосками. Морковку вымыть, очистить тонко от кожицы, поскаблить, ещё раз вымыть и нарезать тонко соломкой.

Соус

В глубокую мисочку вылить соус, всыпать сахар, взбить венчиком. Продолжая взбивать влить кунжутное маслом, добавить кетчуп и имбирь всыпать. Взбить венчиком, пока компоненты не растворятся и не превратятся в однородную массу.

Блюдо

Большую и глубокую сковородку поставить на огонь средней мощности. Влить оливковое масло и прогреть его. Как мало начнёт «шипеть», добавить чеснок. Помешивая, потушить его с полминуты. Добавить грибы, следом перец, и потом морковку, каждый раз, выдерживая с полминуты. Обжаривать овощную смесь, время: пять минут.

Шпинат вымыть, промокнуть бумажным полотенцем и добавить к овощной смеси. Перемешать и готовить дальше. Время: три минуты. Добавить лапшу, готовить дальше, время: три минуты. Полить соусом. Перемешать. Отключить огонь. Дать блюду постоять немного и можно подавать к столу.

Совет от повара:

Кунжутное масло, можно заменить на оливковое. Вкус от этого, у соуса, не станет хуже.