Заправки для оригинальных летних салатов: избранные рецепты

Идеальной заправкой можно назвать лишь ту, которая способна превратить самый обыкновенный, и, казалось бы, ничем не примечательный зеленый салат в изысканное и необычное блюдо, и заметно обогатить его вкусовые качества. Этим летом в общий список заправок, которые имеют право претендовать на звание таковых (имеется в виду идеальных заправок) входят следующие рецепты:

Клубничная заправка. Этот рецепт едва ли удастся назвать стандартным. Но, главное, что эта заправка будет отлично сочетаться, как с острыми, так и со сладким (с десертными) салатами. Итак, какой ингредиентный состав нам понадобиться для воспроизведения данного чудо-рецепта?

• Растительное масло;
• Горчица;
• Клубника (обязательно свежая);
• Уксус (желательно винный либо бальзамический);
• Черный перец (только молотый);
• Соль;
• Сахар-песок (можно не использовать сахар, если клубника очень сладкая).

Последовательность приготовления:

• В кухонном процессоре измельчаем ягоды клубники (в итоге они должны образовать однородную внешне похожую на пюре смесь);
• Добавляем горчицу, уксус и приправы;
• Повторно перемешиваем в блендере;
• Добавляем растительное масло и перемешиваем в блендере третий раз;
• Остатки заправки храним в холодильнике с целью последующего ее использования.

Заправка с медом и лимоном. Для воспроизведения указанного рецепта будем использовать следующий ингредиентный состав:

• Сок лимона;
• Масло (обязательно оливковое);
• Соль (желательно морская);
• Мед;
• Перец черный (все продукты смешиваем в миске вручную либо в блендере и сразу же подаем к столу).

Заправка, обогащенная зеленью и луком. Для воспроизведения этого рецепта будем использовать следующий ингредиентный состав:

• Йогурт (желательно натуральный);
• Винный уксус (только белый);
• Горчица;
• Подсолнечное масло;
• Лук (обязательно зеленый);
• Петрушка;
• Перец;
• Эстрагон (рубленный);
• Соль;
• Кресс-салат (мелко нарубленный).

Последовательность приготовления:

• Помещаем в емкость кухонного комбайна йогурт, горчицу, масло и уксус;
• Взбиваем до однородного состояния (только на средней скорости);
• Добавляем кресс-салат, эстрагон, лук и петрушку и продолжаем взбивать дальше;
• Переливаем в соусницу готовую заправку.

Заправка из кунжута. Для приготовления используем:

• Семена кунжута (обязательно предварительно поджаренные в кунжутном масле на умеренном огне);
• Уксус (винный, белый);
• Оливковое масло;
• Кунжутное масло;
• Горчица зернистая.

Заправка, приготовленная из кинзы, лайма и кокосового молока. Для приготовления используем:

• Лайм;
• Кокосовое молоко;
• Чеснок;
• Перцы чили;
• Кинзу;
• Черный и белый перец;
• Оливковое масло.