Готовим обогащенный витаминами весенний суп с яйцами и зеленью
Весной наш организм так и требует легкой, обогащенной витаминами, по-настоящему весенней и вкусной пищи. Более того, она должна быть разнообразной, а главное необычной, ведь так хочется отведать что-то эдакое, блюдо которое действительно можно будет назвать экзотичным, и которое будет всецело излучать мотивы весны. Ароматный суп, обогащенный полезными травами, который помимо прочих стандартных ингредиентов включает в себя еще вареные яйца. Непременно станет отличным вариантом. Поскольку является истинно весенним, насыщенным витаминами блюдом.
Ингредиентный состав, который будем использовать в ходе приготовления супа:
- Курица (можно использовать любые части);
- Яйца (предварительно отвариваем);
- Лук репчатый (желательно крупный);
- Морковь;
- Капуста пекинская (либо китайский салат);
- Щавель (только свежий);
- Зеленый лук;
- Крапива (желательно молодая);
- Петрушка;
- Перец;
- Чеснок.
Последовательность приготовления:
- Заливаем холодной водой курицу и ставим ее варить (не забываем снимать пену в момент кипения, и периодически в ходе добавления каждого последующего ингредиента);
- Нарезаем полукольцами лук и соломкой морковь;
- Солим бульон, добавляем заранее подготовленные овощи (продолжаем варить все содержимое, вместе с курицей еще 20-ть минут);
- Нарезаем лентами ошпаренные листья крапивы (в этом рецепте ее можно исключить, поменяв на обычный шпинат, но желательно сделать это в равных пропорциях, так чтобы его количество соответствовало количеству пекинской капусты), щавель и пекинскую капусту;
- Мелко рубим чеснок, зеленый лук и петрушку;
- Добавляем все это в кастрюлю с бульоном, морковью и луком, приправляем перцем, немного убавляем огонь и продолжаем варить еще несколько минут (обязательно доводим до кипения);
- При подаче украшаем зеленым луком. Кроме этого, в каждой тарелке должен присутствовать хотя бы небольшой кусочек мяса, нарезанные в виде кружочков вареные яйца, чеснок и сметана.