Вареная пасха «Царский» рецепт

До святого, самого долгожданного праздника Пасхи осталось всего ничего. Поэтому можно постепенно начинать собирать новые, интересные рецепты. Не так давно интерпретированной версии пасхи удалось, что называется вытеснить со стола огромнейшее обилие куличей. Речь идет о вкуснейшем твороженном лакомстве. А именно о рецепте пасхи «Царской» вареной. Не случайно ее называют «царской» ведь в свое время приобрести ингредиенты необходимые для воспроизведения этого рецепта могли далеко не все.

Ингредиентный состав:

• Творог (жирность используемого продукта должна быть не менее 18-ти %);
• Сметана;
• Сливочное масло;
• Сахарная пудра;
• Яйца;
• Ванильный сахар;
• Изюм;
• Цукаты;
• Миндаль.

Последовательность приготовления:

1. Измельчаем творог (измельчаем максимально насколько это в принципе возможно). Можно даже протереть творог через марлю, либо прокрутить через мясорубку;
2. В кастрюлю (желательно с толстыми стенками) кладем масло сливочное и полностью растапливаем его;
3. Добавляем в кастрюлю творог;
4. Образовавшуюся массу периодически помешиваем, продолжая проваривать на медленном огне;
5. Индикатором частичной готовности может служить то, что прежде густая масса станет жидкой и полностью однородной;
6. Добавляем сметану и заново перемешиваем;
7. Продолжаем варить массу, пока она не закипит. После этого сразу снимаем ее с варочной панели и помещаем в холодное место для дальнейшего ее охлаждения;
8. В полностью охлажденную массу добавляем ванильный сахар и сахарную пудру;
9. В пасочницу выкладываем тесто, предварительно выстилая ее дно хлопчатобумажными салфетками либо марлей;
10.  Далее немного зажимаем сверху будущую пасху, чтобы иметь возможность поставить ее на тарелку (это необходимо для устранения сыворотки, которая непременно должна стечь). Затем спустя 12-ть часов пасху вынимаем из формы и начинаем украшать ее миндалем, изюмом и цукатами.