Лосось, запеченный под специальным соусом на основе трав
Рецепт, по основным принципам которого готовится такое известное блюдо, как лосось, запеченный под специальным соусом на основе трав. Можно охарактеризовать, как достаточно простой рецепт, ведь много времени сам процесс приготовления у вас не отнимет. Но, в, то, же время это блюдо претендует на звание изысканного, и такого, которое, несомненно, удивит даже самых требовательных и искушенных гостей. Это блюдо станет идеальным вариантом для празднования грядущего 8-го марта в женском коллективе, где каждая из женщин наверняка будет претендовать на роль главной и самой опытной хозяйки. В итоге этот почетный титул точно станет вашим с лососем, запеченным под специальным соусом на основе трав.
Ингредиентные составляющие:
- Лосось (можно также использовать семгу, форель либо филе кеты);
- Соль (обязательно морская);
- Лимон;
- Перец (желательно молотый, черный);
- Сливки;
- Дижонская горчица;
- Яичные желтки;
- Базилик (обязательно зеленый, свежий);
- Петрушка;
- Укроп;
- Эстрагон.
Последовательность приготовления:
- Филе нарезаем кусочками продолговатой формы, так чтобы они были равномерными, по 5 см в ширину;
- Помещаем заготовки в соответствующую форму (не глубокую) для выпекания. Рыбу укладываем довольно плотно, так, чтобы между кусочками не оставались огромные зазоры. В противном случае придется использовать намного больше соуса;
- Солим, сбрызгиваем лимонным соком, а затем перчим;
- В глубокой миске смешиваем желтки и сливки, зелень мелко нарезаем, и добавляем ее в сливочную смесь. Далее в ту же посудину трем (желательно очень мелко) лимонную цедру, в общую смесь добавляем горчицу;
- Заливаем предварительно приготовленным соусом рыбное филе и помещаем в духовку (на 200 г), запекаем примерно 25 минут;
- Загустевший соус будет свидетельствовать о завершении процесса приготовления;
- В качестве гарнира к блюду можно подать рассыпчатый рис, макароны с зеленью либо отварной картофель.