Удивительный средиземноморский пирог

Данный пирог удивителен своим внешним видом и вкусным содержанием. Он может стать украшением для любого стола.

Ингредиенты:

Для теста:

Пакет дрожжей,

0,4 кг муки,

Стакан молока,

Желток,

Пол пачки масла,

Сахара 1,5 ложки,

Ложка соли.

Для начинки:

Кабачок,

Два баклажана,

Банка оливок,

300 г лисичек,

Два перца,

Три томата,

По 100 г моцареллы, феты, адыгейского сыра,

Ложка сметаны,

Зелень,

Специи.

Приготовление.

Обычным опарным способом готовится тесто.  В частности так готовят тесто для многих блюд, на которые  средиземноморская кухня богата, поэтому сложностей не возникнет.

Пока тесто  поднимается, готовится начинка.

Кабачок и баклажаны нарезаются тонкими продольными пластинками. Укладываются на противень и запекаются. Они должны стать мягкими, но не подрумяненными.

Перцы и томаты ошпаривают. С помидоров снимается кожица, перцы нарезаются полосками.

Лисички ошпариваются, затем обжариваются.

Из овощей формируются рулетики. Одни из них с начинкой из лисичек и моцареллы. А другие с начинкой из феты и рубленой зелени со сметаной.

Тесто раскатывается до образования круглой лепешки. По кругу лепешки укладывается слой сырной начинки (сыр с рубленной зеленью), и тесто заворачивается бортиком. Сырный бортик нарезается на куски (по 4 см). Каждый кусок поворачивается начинкой вверх и на эту начинку укладывается оливка. Оливку нужно вдавить.

На дно пирога  укладываются нарезанные томаты и рубленая петрушка. Затем нужно поместить все подготовленные рулетики. Укладывать их можно произвольно.

Готовый пирог смазывается желтком. Духовой шкаф разогревается. Пирог должен выпекаться при средней температуре в 200 С. Время выпечки – примерно минут сорок.

Готовый пирог должен немного остыть перед делением на порции.