Рецепт фокаччи с грецкими орехами и виноградом

Очень вкусное и при этом не менее оригинальное и необычное блюдо, которое  к тому же предельно простое в своем приготовлении. Ингредиенты, которые потребуется купить для выпекания фокачча с грецкими орехами, и виноградом перечислены ниже в форме обычного списка:

• Активные дрожжи (желательно сухие, примерно 14 грамм);
• Оливковое масло;
• Сахар Турбинадо;
• Соль (желательно крупная ¾ чайной ложки);
• Мука пшеничная (высший сорт 2 или ¼ ст);
• Хлебная мука (обязательно с высоким содержанием клейковины, белка не менее 12-14 г, именно такую муку используют в процессе приготовления кондитерских изделий татарской кухни, татарский пирог бэлиш не исключение);
• Разрыхлитель;
• Сливочное масло (обязательно холодное и не соленое 120 г);
• Виноград (желательно черный и бессемянный, примерно 450 г);
• Изюм;
• Розмарин (обязательно свежий и мелко нарубленный, не более 1 чайной ложки);
• Семена кориандра (крупно раздробленные);
• Грецкие орехи (желательно крупно нарубить 1 ст).

В процессе приготовления нужно будет использовать миксер с насадкой «Месильный крюк». Перед тем как поместить все необходимые ингредиенты в чашу миксера, залейте туда  немного теплой воды (примерно ¾ ст, температурой 40 — 45°С). И только после этого добавьте дрожжи, оливковое масло и все остальные компоненты по порядку.

После того как тесто будет тщательно вымешано, его нужно будет поместить на противень любых размеров и соответственно произвольной формы. Затем на самой поверхности равномерно выложенного теста с незначительным расстоянием друг от друга погрузите куски замороженного сливочного масла, при этом, не размешивая его. Накройте все содержимое полиэтиленом и на 45-60 минут оставьте в теплом (более 25°С) месте. По истечению указанного времени тесто  должно увеличиться.