Рыбный путеводитель: готовим популярные сорта

Польза рыбы – ни для кого не секрет. Она легко усваивается, содержит обилие витаминов и белка. Да вот только запутаться в многообразии сортов – проще простого. Попробуем немного разобраться.

Дорада. Мясо у данной рыбы исключительно нежное, мелких костей нет, хорошо идёт как диетическое питание.

Треска. Эту рыбу надо чистить, но у неё нет мелких костей. Отлично идёт как элемент салата, в виде котлет, хорошо сочетается с грибами.

Скумбрия. Легко чистится, мясо нежное, преимущественно продаётся замороженной. Хороша для любого блюда, кроме супа.

Тунец. Мало жира, обилие белка и необычный вкус – не зря тунца кличут «морской говядиной». Очень вкусно получается его запекать.

Эсколара. Жирное, белое нежное мясо, мало костей. Отлично готовится на гриле.

Ледяная рыба. Чистить эту полупрозрачную рыбу не надо, мясо низкокалорийное. Также здесь почти нет костей. Лучше всего готовится на пару.

Сом. Мало костей, не нужно чистить, выходят отличные котлеты или шашлык.

Толстолобик. Полезный и вкусный, с нежным мясом, готовится в любом виде.

Щука. Обладает специфическим запахом, костей много. Чаще всего щуку фаршируют.

Сельдь. Костлявая и жирная рыба, которую отваривают и тушат, но не жарят.

Карп. Чешуи почти нет, костей много, интересно получается, если отварить в пиве.

Окунь. Жира содержит мало, вкус нежный, чистить сложно – лучше купить филе. Отлично выходит  в виде котлет, супа или заливного.

Судак. Белка больше, чем у курицы, а жира менее процента. Вкусно выходит шашлык, пудинг, но особенно – заливное.

Лососевые. Форель, кета, сёмга, а также горбуша – все подобные рыбы вкусные, жирные, нежные. Прекрасно сочетаются со сливками и овощами.

Хек. Его надо чистить, зато костей очень мало. Лучше всего тушить хека в разных соусах – на первом месте томатный.