Готовим праздничное блюдо – кролик с белым вином

Большим деликатесом всегда было мясо кролика. Блюда на основе такого мяса становились и становятся  украшением праздничного стола. Одним их рецептов стало приготовления кролика в винном соусе. Хотя кролика можно готовить любым способом – жарить, варить, тушить, коптить. Ознакомиться с методами копчения мяса можно на портале, где подробно описывается какое мясо каким методом лучше приготовить. Кроме того, используя информацию из сайта, можно научиться мариновать мясные продукты и правильно их запекать.

Но если вы решили запечь кролика, то можно воспользоваться следующим рецептом. Для начала подготовить  следует необходимые ингредиенты:  тушку кролика,  бокал вина (белого), оливковое масло (небольшое количество), розмарин, соль, 4 зубчика чеснока, перец, немного куриного бульона (приблизительно стакан).

Прежде всего, надо разогреть сковороду с оливковым маслом и чесноком. Чеснок должен немного подрумяниться, а кто любит острые блюда, то можно добавить перец чили. Затем на сковородку поместить, разделанного на порционные куски, кролика. Предварительно куски мяса не обходимо обвалять в смеси из  муки и розмарина. Куски мяса прожариваются с каждой стороны на протяжении  десяти минут. Жарить нужно с каждой стороны до образования корочки румяной. Мясо затем выкладывается в сотейник и заливается белым вином. К мясу следует добавить небольшое количество куриного бульона. Тогда оно получится более сочным.

Сотейник помещается в духовку и, выдерживая температуру 220 градусом, блюдо следует запекать  около часа. Время готовки зависит от величины кролика. Чем больше кусков, тем дольше проходит запекание.

Блюдо подается горячим. Можно подать в качестве гарнира рис (пропаренный) и вареные, тушеные овощи.