Китайский Чай Да Хун Пао. Его особенности

Китайский Чай Да Хун Пао считается визитной карточкой Уишани и одним из самых популярных сортов, которые обладают расслабляющим выраженным эффектом. Чай можно заваривать и пить несколько раз, каждый раз наслаждаясь его пряными ароматами цветов. Цвет при этом меняется от янтарного оттенка до красно – коричневого. Характер чая определяется благодаря минеральным веществам, которые накапливаются в листьях чайных кустов, растущих на скалистых грунтах. В процессе долгого и медленного обжаривания на открытом огне, в чае происходит нормализация баланса между пикантностью и мягкостью, а аромат приобретает цветочные и шоколадно – печеные нотки. В особенном расслабляющем действии и в мягких волнах тепла ощущается достаточно сильная энергия китайского чая Да Хун Пао – «ча ци».

Для заваривания улунских чаев используют специальные чайники, сделанные из исинской глины. Для создания оптимального температурного режима в целях полного раскрытия качеств чая, такие чайники делают с толстыми стенками. Заваривают чай водой, которая только что достигла кипения, так как кипяток – это родная среда улунских чаев. Стандартная рецептура заваривания чая в гайвани или специальных чайниках – это четыре грамма на сто пятьдесят миллилитров воды. Для обычных фарфоровых емкостей – одна чайная ложка чая на одного человека.