Китайский чай

Чай пуэр называют чаем стройности и красоты и по целебным свойствам он не имеет себе равных. В середине второго столетия до нашей эры, в провинции Юньнани, пуэр использовался только в лечебных целях, а спустя столетия, он стал напитком каждого дня. В народе его стали называть не чаем, а «лекарством от семи болезней». …Читать далее

Чай Пуэр – это особенный китайский чай, имеющий сильную ферментацию. Родиной его является обширная территория на восточной границе Тибетского плато, где расположены провинции Китая – Сычуань и Юньнань, в том числе и северные – Вьетнам, Лаос и Мьянма. Этот регион является родиной и самого чайного куста, а не только пуэра. …Читать далее

Зеленый пуэр, сырой пуэр, а по – китайски – шеен пуэр: и все это название одно и того же сорта чая. Как его производят, и чем он отличается от других сортов, вы узнаете далее.

Первый этап производства заключается в сборе подходящих молодых листьев, а затем из сырых и зеленых – «шеен»; приготовленных и состаренных – «шу» листьев, их превращают в листы «маоча», что с китайского переводится как «светло – зеленый черновой чай» или «чай – сырец».

Чтобы не повредить листья и избежать нежелательной ферментации, то есть процесса окисления,
…Читать далее