Китайский чай

Китайский чай пуэр (Pu’er ) имеет ярко выраженные особенности, по сравнению с остальными сортами чаев, благодаря тому, что имеет в составе довольно много кофеина и дубильной кислоты, которые благоприятно влияют на органы пищеварения.
Кроме того, этот чай Прочитать остальную часть записи »

У чая пуэр имеются свои особенности и преимущества.

1. Чай пуэр долго хранится. С каждым годом хранения, в отличие от других сортов, у этого чая улучшаются вкусовые качества, так как в нем будет и дальше проходить процесс естественной ферментации. Годы идут, а вкус, аромат и цена чая становятся все лучше и лучше. К драгоценностям можно отнести чай двадцатилетней выдержки, который продают на парчовых подушечках в красивых коробочках.

…Читать далее

Чай пуэр заваривается горячей водой, но не крутым кипятком, в небольшом фарфором или глиняном чайнике из расчета три – пять грамм сухого чайного листа на одного человека, и сразу же разливается в чашки. Температура воды заваривания должна быть 85 – 90 градусов по Цельсию, для чего придется следить за чайником, в котором закипает вода. …Читать далее

Технологический процесс приготовления чая пуэр представляет собой следующее:

1. Убивание зелени / «ша цин» /. Во время данного процесса необходимо чайные листья периодически потряхивать и ворошить, так как они содержат много влаги. Таким образом, листья теряют влагу равномерно.

…Читать далее

«Состаренный» или «приготовленный» Шу, пуэр черный является чаем сильной ферментации. Это чай – сырец, приготовленный специальным способом, для того, чтобы имитировать выдержанный шеен пуэр, то есть – свежий, сырой пуэр. …Читать далее